Журнал о разной технике

Сомнительная реализация прекрасной идеи

Сегодня мы рассмотрим еще одно устройство, совмещающее в себе несколько функций. Данная мультиварка действительно «мульти» — это вполне универсальный прибор, в котором можно обрабатывать продукты как по технологии су-вид, так и под давлением, печь хлеб и готовить сметану, варить овощи на пару́ и жарить котлеты по-киевски.

Оглавление

Характеристики
Производитель
Marta Trade
Модель
MT-4312
Тип
мультиварка-скороварка
Страна производства
Китай
Гарантия
12 месяцев
Заявленная мощность
900 Вт
Материал корпуса
комбинированный: нержавеющая сталь, пластмасса
Цвет корпуса
в шести вариантах: черный/сталь, белый/сталь, черный/красный, черный/медь, черный/золото, белый/шампань
Объем чаши
5 л
Материал чаши
сталь
Покрытие чаши
немецкое трехслойное полимер-керамическое Greblon C3+
Управление
электронное
Тип кнопок
сенсорные
Дисплей
LED
Поддержание температуры
24 часа
Отложенный старт
от 30 минут до 24 часов, шаг в 1 минуту и 1 час
Температурный режим
от 30 до 160 °C, шаг в 1 °C
Особенности
14 автоматических программ и 16 ручных настроек, режимы: Шеф, ШефПро, Мультиповар, подогрев, отложенный старт
Размер в собранном виде (Ш×В×Г)
34×30×30 см
Размер упаковки (Ш×В×Г)
32×34×32 см
Длина шнура
1,2 м
Вес без упаковки
4,8 кг
Вес с упаковкой
6 кг
Средняя цена
T-11925040
Розничные предложения
L-11925040–10

Комплектация

Поставляется прибор в картонной коробке, оснащенной ручкой для переноски. Упаковка выглядит ярко, на черном фоне размещена информация о мультиварке, ее технические характеристики, функции и преимущества, а также фотографии вариантов приготовляемых в ней блюд. В оформлении использованы шрифты разных типов, цветов и размеров, картинки и логотипы, девушка с… глазами и волосами. Все, как любят в Поднебесной.

Внимательное изучение упаковки даст полное впечатление об особенностях данного прибора. Упакованы составные части мультиварки в полиэтиленовые пакеты. В упакованном виде прибор защищен от ударов пенопластовыми вкладками. Все аксессуары сложены внутрь чаши. Сбор устройства в упаковку не представляет сложностей.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• само устройство с установленной чашей;
• шнур питания;
• запасное уплотнительное кольцо;
• вставка для приготовления пищи на пару́;
• мерный стакан;
• ложка;
• руководство по эксплуатации, гарантийный талон;
• книга рецептов.

На первый взгляд

Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали и пластика. Цвета довольно приятные. Поскольку мультиварка выпускается в шести вариантах цвета, каждый покупатель имеет возможность выбрать расцветку устройства, идеально подходящую именно под дизайн его кухни или другого помещения, где планируется использовать прибор.

Металл обработан без царапин и сколов, однако хотелось бы заметить, что крышка могла бы быть более плотно подогнана к корпусу. Сенсорная панель в верхней правой части отходит от корпуса на полтора мм, со всех остальных углов прикреплена плотно. На боковой и задней сторонах корпуса имеются наклейки, предупреждающие об опасностях, сопряженных с использованием горячего пара, или рассказывающие о том, какой же прекрасный прибор вы приобрели. И жадно взирает на вас девушка с голодными глазами.

Отвлечемся от лирики. Подключение прибора к сети осуществляется с помощью стандартного сетевого шнура.

На задней части прибора имеется контейнер для сбора конденсата. Пластиковый контейнер легко снимается и очищается от скопившейся влаги.

Корпус оснащен двумя ручками для переноски. Ручки выполнены из теплоизолирующего материала.

Внутрь корпуса вставляется чаша для приготовления пищи. Производитель особо подчеркивает свойства покрытия чаши: «По некоторым своим характеристикам превосходит корейские и прочие аналоги в несколько раз. Имеет 3 слоя с керамическим армированием на водной основе PTFE для наивысшей стойкости к механическим нагрузкам и температурным перепадам, не изменяет вкуса и аромата продуктов, не выделяет вредных веществ, тем самым заботясь о качестве пищи и, как следствие, здоровье людей». Ну, может быть, может быть… На наш взгляд, это уникальное покрытие выглядит как обычное тефлоновое.

На внутреннюю и внешнюю стороны чаши нанесены риски, отмечающие объем помещаемого в нее продукта. Объем измеряется как в чашках, так и в долях. Также на стенках имеется специальный выступ для размещения решетки пароварки.

Толщина стенок чаши примерно 2 мм.

Крышка мультиварки Marta MT-4312 состоит из собственно крышки и внутренней защитной крышки, по периметру которой крепится уплотнительное кольцо. Отметим, что в комплект входит дополнительное уплотнительное кольцо, которым при необходимости можно будет заменить вышедшее из строя.

Крепится защитная крышка с помощью надевания на расположенный по центру штырек. Снимается простым потягиванием за винт, расположенный на поверхности защитной крышки.

На внутренней стороне крышки можно увидеть индикатор давления и отверстие выхода пара, прикрытое съемным диффузором.

С наружной стороны крышки отверстие выхода пара прикрыто клапаном. При использовании ряда функций данный клапан должен быть снят, дабы не препятствовать свободному выходу испаряющейся влаги. Клапан довольно тяжел и плотно надевается, что позволит удерживать нужное давление внутри чаши. В целом крышка выглядит подходящей для заявленных функций мультиварки. Крышка легко надевается на корпус и плотно защелкивается. Ее легко собирать и разбирать.

По утверждению производителя, крышка сконструирована таким образом, чтобы обеспечить максимальную защиту пользователя даже при очень высоком давлении внутри прибора. Предусмотрена система сброса избыточного внутреннего давления путем выпуска воздуха. Также мультиварка оснащена датчиком контроля температуры и датчиком автоматического отключения при перегреве устройства.

Аксессуары

В комплект мультиварки Marta MT-4312 включен ряд аксессуаров: мерный стакан, ложка, подставка-пароварка и дополнительное уплотнительное кольцо для крышки. Такая забота о покупателе выглядит вполне адекватной — все предметы могут быть использованы, а уплотнительное кольцо и подставка для приготовления пищи на пару́ так и вовсе необходимы. Правда, в инструкции мы обнаружили упоминание о запасном уплотнительном кольце для индикатора давления, однако в нашем экземпляре мультиварки этой детали представлено не было.

Инструкция

Информация в брошюре представлена на 15 языках, в том числе и русском. В тексте содержится схема и техническое описание прибора, требования безопасности. Но бо́льшая часть информации касается использования устройства: перечислены режимы работы, дано описание различных функций и меню. Содержатся алгоритмы изменения настроек и установки желаемых показателей. Информация преподносится живым и понятным языком, рисунки и схемы помогают разобраться в настройках и меню. В удобной и наглядной табличной форме представлен перечень типичных ошибок, проблем при приготовлении пищи в мультиварке и способов их решения. Для начинающих даны рекомендации по использованию температурных режимов и времени приготовления различных продуктов в режиме пароварки. Собственно, в документе содержится вся необходимая для эксплуатации информация.

При описании данной мультиварки производитель отдельно подчеркивает наличие книги рецептов. Что ж, мы можем подтвердить, что книга рецептов действительно заслуживает внимания. Выполнена она на плотной глянцевой бумаге, так что заглядывать в нее можно будет не только в первый месяц пользования прибором. Есть надежда, что книга может прослужить довольно долго при должном с ней обращении. В содержании представлены рецепты приготовления блюд всех категорий: холодные закуски, молочные каши, первые и вторые блюда, гарниры, хлеб, выпечка, кисломолочные продукты и т. д. Выделены блюда для детей и консервация. Для особо интересующихся приведена таблица калорийности продуктов.

Встречаются по-настоящему интересные блюда, в которых используется разнообразное сырье. Данный сборник рецептур однозначно поможет освоить устройство начинающему кулинару, а также может послужить неплохим источником вдохновения для кулинара опытного либо человека, уже знакомого с мультиварками.

Каждый рецепт представлен на двух языках: русском и английском, снабжен фотографией (заметим, что не все снимки иллюстрируют блюдо, приготовленное именно в мультиварке). Форма подачи рецепта довольно удобна. Однако, на наш взгляд — взгляд людей не только опытных, но и любящих готовить и экспериментировать, — некоторые рецепты выглядят сомнительно. С другой стороны, это позволит пользователю проявлять больше фантазии и осмысленнее подходить к процессу приготовления пищи. В любом случае данная книга незаменима при освоении работы с мультиваркой-скороваркой.

Управление

Панель управления представляет собой LED-панель с размещенными на ней надписями и схематичными изображениями режимов и функций. Для того чтобы разобраться с управлением мультиваркой Marta MT-4312, все-таки необходимо изучить инструкцию. После этого процесс управления представляется не таким страшным, как на первый взгляд. Для каждой автоматической программы подобраны, по заявлению производителя, оптимальные значения температуры и времени. Настройки встроенных программ довольно адекватны и помогут получить блюдо с ожидаемым результатом. В каждой программе предусмотрена возможность пользовательских настроек времени и температуры. Более того, прибор сохраняет в памяти последние пользовательские изменения и при последующем использовании будет работать с заданными значениями температуры и времени. Предусмотрена возможность возврата к заводским настройкам. Именно эта возможность изменения стандартных программ и называется функцией ШефПро.

Мультиповар позволяет устанавливать любые настройки времени и температуры. Диапазон установки времени: от 1 минуты до 24 часов с шагом в 1 минуту и 1 час. Диапазон установки температуры: от 30 до 160 °C с шагом в 1 °C. Действительно удобно и очень просто. Программа Шеф работает по той же схеме, только с давлением.

Дисплей имеет подсветку синего цвета. На дисплее отображается индикация времени и температуры. При работающих программах на экран выводится обратный отсчет времени приготовления. В целом все несложно и вполне удобно. Если бы не одно «но». Несмотря на то, что мультиварка Marta MT-4312 при первом знакомстве оставила у нас самые положительные впечатления, не обошлось, увы, без неприятных сюрпризов: мы встретились лицом к лицу с заводским браком. На фотографии видно, что лицевая сенсорная панель отходит от блока управления. Поправить ее невозможно, поскольку она не установлена на защелках, как можно было бы ожидать, а приклеена к корпусу — остатки клея можно разглядеть, посветив фонариком в образовавшуюся щель.

Эксплуатация
Подготовка к использованию

Перед первым использованием рекомендуется промыть чашу горячей водой с моющим средством, снять и тщательно промыть внутреннюю крышку и все ее детали. Затем протереть насухо все части прибора и установить их так, чтобы мультиварка была готова к работе, заполнить чашу водой на 70% и включить программу «Пар/Варка» на 30 минут. После всех произведенных манипуляций прибор готов к использованию.

Использование

Мультиварка-скороварка Marta MT-4312 является по-настоящему универсальным прибором, как мы уже описали в преамбуле. Собственно, один этот прибор может выполнять практически все наиболее востребованные на кухне процессы: варить, тушить, жарить и печь. В том числе — использовать низкотемпературную варку, готовить пищу на пару́ и под давлением. Все функции и возможности использования прибора подробно описаны в инструкции.

Эксплуатация прибора не должна вызывать затруднений — однако мы столкнулись с двумя, и крайне неприятными. Во-первых, отклеившаяся панель управления. На этот, по идее, косметический недостаток можно было бы закрыть глаза, если бы не вторая неприятность: панель грешила ложными срабатываниями кнопок. Мы не можем сказать, связаны ли эти баги друг с другом, но факт остается фактом — хорошо, если половину программ нам удалось довести до конца, не трогая управления. Чаще всего прибор бодро рестартовал под мелодичный звон бубенцов, и программы приходилось перезапускать заново. От порчи продуктов спасало только то, что мультиварка помнит свое последнее состояние и программа продолжается с момента перезапуска. Однако оставить мультиварку без присмотра не представлялось возможным — цикл приготовления просто не завершился бы. Этот баг особенно критичен при использовании режима выпечки: мало того, что, например, бисквит не допечется — он может быть просто испорчен.

В связи с этим мы остались неудовлетворены работой мультиварки-скороварки Marta MT-4312. Чтобы проверить все тестируемые функции и все приготовляемые блюда, нам приходилось все время находиться рядом с прибором или, услышав мелодичный (хорошо хоть довольно громкий) сигнал окончания программы, бежать из другой комнаты, чтобы перезапустить программу вновь. Причем не всегда (хотя и часто) было возможно продолжить цикл приготовления — иногда приходилось устанавливать программу заново. Мы не можем сделать вывод о всех приборах данной модели, однако наш экземпляр оказался нестабильным и непредсказуемым в работе.

Уход

Чистка и уход за устройством традиционны. Чашу рекомендуется мыть неабразивными средствами и мягкой губкой. Корпус необходимо протирать влажной тканью. Отдельного упоминания заслуживает уход за крышкой мультиварки. Внутренняя крышка легко снимается, после чего нужно очистить отверстие выхода пара, клапан и индикатор давления, который требует регулярной проверки на предмет загрязнения. Следует снять уплотнительное кольцо с защитной крышки, промыть его и насухо протереть. После чего произвести обратную сборку крышки. Контейнер для конденсата, расположенный на задней верхней части устройства, также легко снимается и мыть его рекомендуется после каждого приготовленного блюда.

В инструкции ничего не говорится про использование посудомоечной машины для очистки прибора. Мы в ходе экспериментов мыли все части мультиварки вручную, что не потребовало от нас невероятных усилий. Можно сказать, что особых трудностей очистка устройства и уход за ним не представляют.

Тестирование
Объективные тесты

Замеры энергопотребления во время работы мультиварки-скороварки Marta MT-4312 производились с помощью ваттметра. Минимальное значение этого показателя составило 0,4 Вт в спящем режиме, максимальное — 950 Вт при заявленных 900.

При перегреве прибор должен автоматически отключиться, однако за все время тестирования нам не удалось добиться отключения прибора по причине перегрева (зато мультиварка иногда отключалась даже не достигнув заданной температуры, т. е. до начала обратного отсчета времени приготовления). Вообще, страшно представить, что может случиться с продуктами, которые будут готовиться такое время и на таких температурах, чтобы вызвать автоматическое отключение.

Практические тесты

Очевидно, что в идеале данный прибор может делать очень и очень многое. Мы же решили проверить ряд его функций и программ, приготовив следующие блюда:

• Куриный бульон (программа «Суп»)
• Картофель на пару́ (программа «Пар/Варка»)
• Пшенная каша (программа «Крупы/Экспресс»
• Котлеты жареные (программа «Жарка»)
• Хлеб кукурузный (программа «Выпечка»)
• Хлеб чесночный (программа «Выпечка»)
• Шарлотка (программа «Выпечка»)
• Манник (программа «Выпечка»)

У нас возникли затруднения с оценкой результатов. С одной стороны — перед глазами блюдо, качество приготовления которого вполне возможно оценить. С другой стороны, мы имеем конкретный прибор и пляски с бубенчиками вокруг него. Пожалуй, у нас не было ни одного теста без отключения мультиварки. При приготовлении каждого блюда устройство время от времени отключалось, и мы были вынуждены перезапускать программу. Поскольку этот процесс сопровождал каждый цикл использования прибора, мы решили оценивать качество именно приготовленного в мультиварке блюда. Но помните, если бы нас не было все время рядом, результаты тестов могли быть совсем иными. Подозреваем, что во много раз плачевнее. В целом, можно сказать, что мультиварка-скороварка Marta MT-4312 провалила все тесты, потому что основное свое преимущество — приготовление пищи без постоянного участия и внимания человека — она не проявила.

Куриный бульон

Описывать нечего. Куриные кости и части курицы были помещены в чашу. Добавлены вода, соль, перец и очищенные морковь и луковица. Программа «Суп» по умолчанию использует режим приготовления под давлением в течении 15 минут.

Результат: отлично.

Бульон прозрачный, без накипи. Мультиварка отключалась два раза.

Картофель на пару́

Пять картофелин среднего размера были тщательно вымыты и помещены на решетку пароварки. В режиме «Пар/Варка» продукт обрабатывался 10 минут.

Результат: отлично.

Картофель был готов, мягок и не переварен. Мультиварка отключалась один раз в самом начале программы, еще до набора необходимой температуры и давления.

Пшенная каша

Пшено — 2 стакана, вода — 3 стакана, соль.

Пшено было промыто под струей холодной воды, затем помещено в чашу мультиварки. Добавили воду и соль. Рисковать со временем отсрочки не стали. В стандартной программе предусмотрено время готовки 8 минут.

Результат: отлично.

Пшено достаточно мягкое, каша рассыпчатая. Мультиварка отключалась два раза.

Котлеты жареные

Обычные домашние замороженные котлеты были почти разморожены. Мультиварка была включена в режим Жарки. Жарить следовало после того, как начнется обратный отсчет времени. Однако мы не стали дожидаться этого, потому что масло начало дымить.

Через несколько минут котлеты перевернули. Все разбрызгивающееся масло оставалось на стенках чаши. С переворачиванием проблем не возникло. Жарить таким способом котлеты для большой семьи, на наш взгляд, нерационально. Но на одного-двух человек — вполне удобно: быстро и относительно чисто. По крайней мере, мыть плиту после жарки 4 котлет, как это произошло бы при традиционной жарке на сковороде, не пришлось.

Результат: отлично.

Мультиварка отключилась всего 1 раз. Ура!

Хлеб кукурузный

Рецепт взят из приложенной книги и немного видоизменен. Мука пшеничная — 400 г, мука кукурузная — 150 г, молоко — 100 г, вода — 230 г, масло раст. — 50 г, дрожжи сухие — 15 г, сахар — 20 г, соль — 10 г, семя льна и тыквенные семечки — 60 г.

Вначале мы смешали все сухие ингредиенты, затем в получившуюся смесь влили подогретые воду, молоко и масло. После того, как тесто было вымешано, его поместили в чашу мультиварки. Была установлена программа «Йогурт/Тесто». Стандартные 40 °C были уменьшены до 34 °C, время оставили стандартное — 40 минут.

Этого времени хватило, чтобы тесто подошло, увеличившись почти в три раза. Нас немного смутило, что в рецепте ничего не говорится об обжиме теста, поэтому, следуя традиции (ну и раз уж рецепт все равно изменили под свой вкус и опыт), мы обмяли тесто и оставили его подходить в режиме «Йогурт/Тесто» еще на 20 минут. После этого была запущена программа «Выпечка». В рецепте говорится, что выпекать нужно полтора часа, перевернув хлеб за 30 минут до окончания. Нам это время показалось избыточным, а как быть с переворачиванием хлеба, мы вообще не поняли, поэтому хлеб выпекался примерно 45 минут. Примерно — потому что мы сбились со счета, сколько же раз отключалась мультиварка. Кроме того, несколько раз не удавалось продолжить программу, поэтому время устанавливали по наитию и субъективному ощущению.

Результат: хорошо.

Хлеб-то получился, и даже вкусный, но наскакались мы вокруг мультиварки достаточно. Низ хлеба не пригорел, бока были равномерно прожарены, верх, разумеется, остался белым.

Хлеб чесночный

Мука пшеничная — 500 г, вода — 300 г, дрожжи свежие — 20 г, масло растительное — 100 г, сахар — 5 г, соль — 10 г, чеснок — 10 г, сухой базилик.

При использовании этого рецепта мы наступили на горло собственной песне и решили все-таки сделать его в полном согласии с книгой рецептов, приложенной к прибору. Мы целиком и полностью следовали рекомендациям. В результате через час после расстойки в режиме «Йогурт/Тесто», увеличившись в 2–2,5 раза, тесто выглядело вот так:

Стоит отметить, что подходит тесто хорошо, однако от направленного действия температуры нижняя и боковые части заготовки подсыхают. Это очень заметно, когда тесто обминается. Возможно, поэтому в рецептах к данной мультиварке тесто подходит лишь один раз и сразу после этого выпекается. Выпекали хлеб, воспользовавшись стандартными настройками программы «Выпечка».

Результат: хорошо.

При изготовлении блюда по этому рецепту мы в очередной раз сбились со счета случаев отключения программ. Несмотря на это, хлеб получился пышным, с легким ароматом чеснока и базилика. На наш вкус, он слишком сдобен для обычного хлеба, но однозначно вкусен. Кстати, заметим, что верхушка пропекается, не остается сырой или излишне влажной, но при последующем хранении и нарезке хлеба эта часть сильно крошится.

Шарлотка

Мука пшеничная — 180 г, яблоки — 250 г, яйцо — 5 шт., сахар — 200 г, масло сливочное — 10 г, разрыхлитель — 10 г.

Рецепт также взят из приложенной к мультиварке книги. Количество продуктов, их обработка, нарезка и установка программ выполнены в полном соответствии с представленным рецептом. Пирог готовился по программе «Выпечка» 50 минут.

Результат: рецепт — удовлетворительно; процесс выпечки — хорошо.

Яблок откровенно мало, сахара, на наш вкус, многовато, но сам бисквит неплох. Он не осел, несмотря на медленный подъем температуры внутри прибора. Все же мы привыкли помещать пирог в раскаленную духовку, чтобы бисквитное тесто сразу же «схватывалось» и не оседало от постепенного изменения температуры. Однако мультиварка справилась: пирог сохранил свой объем даже при остывании. Прибор отключался всего два раза.

Манник

Кефир, манка, мука, сахар — по 1 стакану, масло растопленное — 0,5 стакана, сухофрукты, немного соли.

Рецепт не претендует на аутентичность. Этот пирог мы сделали из того, что было в холодильнике и шкафу. Про яйца, говоря откровенно, забыли. Все ингредиенты были смешаны, чаша мультиварки смазана маслом, после чего в нее поместили тесто.

Изначально выпекали на стандартной программе, однако сказать в точности, сколько времени происходила тепловая обработка пирога, мы не можем. По все той же, неоднократно упомянутой выше причине.

Результат: хорошо.

Низ пирога немного подгорел.

Выводы

Прекрасная идея, настоящая многофункциональность (возможность приготовить любое блюдо: от домашнего йогурта до хлеба), неплохое исполнение (приятный, не вычурный и не убогий дизайн), довольно простой уход — и вот такой сюрприз в виде постоянно и нерегулярно отключающейся программы. А ведь идея прекрасна! Все удобно, программы наглядно представлены на панели управления, к прибору быстро приспосабливаешься и научаешься им управлять и подбирать свои собственные настройки. От 30 до 160 °C! От 1 минуты до 24 часов! Мультиварка могла бы предоставить богатейшие возможности для кулинарных экспериментов, сделать процесс приготовления пищи по-настоящему удобным и ненапрягающим. Нужна вам тушеная баранина строго к шести часам вечера — да легко! Каша к пробуждению ребенка — пожалуйста! Плов к ужину — да не вопрос! Но экземпляр, попавший в нашу тестовую лабораторию, не предоставил нам возможности в полной мере насладиться всеми заявленными производителем функциями и режимами. Более того, мы как будто не тестировали устройство, а постоянно решали головоломку и загадки, не отходя далеко от кухни. Жаль, очень жаль.

Плюсы

• Многофункциональность
• Оптимальные настройки времени и температуры в стандартных программах
• Возможность ручной настройки времени и температуры
• Приятный внешний вид

Минусы

• Качество сборки и ложное срабатывание сенсорной панели

Мультиварка-скороварка Marta MT-4312
предоставлена для тестирования компанией